Wo kommt er vor?
Zimt ist ein Gewürz, das hauptsächlich von zwei unterschiedlichen Arten von Zimtbäumen gewonnen wird. Das führt zu zwei Zimtsorten: Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt.
Ceylon-Zimt stammt aus Südindien und Sri Lanka, Cassia-Zimtbäume sind in Süd-China beheimatet.1
Beide Bäume wachsen also nicht in Israel. Zimt musste importiert werden. Die Erwähnung von Zimt im Alten Testament belegt so, dass schon vor 3000 Jahren Handelsrouten zwischen dem Mittelmeergebiet und Ostasien bestanden.
Wofür wurde er genutzt?
Bei beiden Zimt-Arten wird die Rinde junger Bäume genutzt. Sie wird vom Stamm abgeschält, von der Korkschicht befreit und in die Sonne zum Trocknen gelegt. Dabei rollt sie sich auf und färbt sich charakteristisch rotbraun. Einzelne Rollen werden dann für die Lagerung zusammengesteckt.
Die gemahlenen oder geriebenen Zimtstangen werden als Gewürz genutzt. Ceylon-Zimt gilt als hochwertiger und gesünder. Er enthält mehr Aromastoffe. Er schmeckt deswegen feiner als der herbe Cassia-Zimt.
In biblischer Zeit war Zimt auch ein Duftstoff in Räucherwerk für den Tempel und in Salbölen für die Salbung zu Priestern oder zum König.
Zimtöl wird aus der Rinde des Ceylon-Zimts oder aus Rinde, Blättern, Zweigen und Früchten des Cassia-Zimtbaums gewonnen. Es dient ebenfalls als Duftstoff.2
In der Bibel
Auch die Bibel unterscheidet zwischen Ceylon- und Cassia-Zimt. Erwähnt werden sie beide im Zusammenhang mit Räucherwerk und Duftstoffen.
Gott gibt Mose im Exodus-Buch Anweisungen, wie das Heiligtum zu gestalten sei. Unter anderem gibt er ihm ein Rezept für Salböl, in dem beide Zimt-Arten verwendet werden. Mit diesem Öl sollen der Altar und heilige Geräte, wie Leuchter, geweiht werden.
Das biblische Wort für Cassia-Zimt „ketziah“ ist übrigens auch ein Eigenname – von einer der Töchter Hiobs.3
Lies es nach: Ex 30
Denk weiter
Zimt – ein besonderes und kostbares Gewürz für besondere und kostbare Dinge und Menschen.
Wo gönnst du dir mal etwas Besonderes?
- Bild 1 – junger Ceylon-Zimtbaum: Backbone DM, CC BY-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0, via Wikimedia Commons ↩︎
- Bild 2 – Zimtstangen und Pulver: formulatehealth, CC BY 2.0 https://creativecommons.org/licenses/by/2.0, via Wikimedia Commons ↩︎
- Bild 3 – Cassia-Zimtbaum: Dinesh Valke from Thane, India, CC BY-SA 2.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0, via Wikimedia Commons ↩︎